Здравствуйте, Виктория.
В нашей компании, строго и четко выполняются все пункты действующего законодательство.
Вы написали, «самую последнюю часть зп», но это была не заработная плата за отработанные Вами часы, а премия за работу в Новогодний сезон.
И она была выплачена честно и прозрачно, просто для её выплаты понадобилось время подсчётов продаж, оборота и т.д.

По поводу проведения инвентаризации ТМЦ. Инвентаризации бывают плановые и внеплановые. Так вот, данная инвентаризация была плановой и запланирована заблаговременно.
К сожалению, мы не могли её проводить в первые числа Нового Года, так как и сам ТЦ в эти дни не работал.

Прошу Вас заметить, что компенсация по итогам инвентаризации проводится строго по внутренним процедурам и приказам (с которыми Вы ознакомлены и Вы подписывали лист ознакомления), и компенсируется в зависимости от Вашей должности и суммы недостачи товара в магазине. У Вас с напарницей разница в датах увольнения – 10 дней. Данные 10 дней не могут повлиять на разницу удержания, так как Вы также могли в эти 10 дней быть в отпуске, на больничном и т.д. Пример: в период между инвентаризациями, сотрудник был в отпуске 14 дней, а второй работал. Удержания будут равноценны. Так как это очень незначительный период времени.

Также, прошу Вас отметить, что в компании присутствуют четкие регламентированные правила поведения и обязанностей сотрудников на рабочем месте. Вы задаете вопрос – почему удержания равноценны, а у компании возникает встречный – откуда недостача товара? Почему сотрудники не выполняют полноценно свои обязанности? Почему не следят за товаром в торговом зале?

В окончание темы по инвентаризации, при приеме на работу Вы подписывали договор о полной и индивидуальной материальной ответственности.
К счастью, в нашей компании нет никакого «дурдома», как Вы выразились.
Все сотрудники, а их около 100 человек четко знают, как и когда начисляется их заработная плата, в каждом магазине полноценно созданы все условия труда, компания всегда идет на встречу сотрудникам при возникновении каких-либо вопросов или сложностей, как в рабочем так и в личном плане, соблюдаются все правила субординации.

Всего наилучшего.