Институт рушится, в финансовой службе полный хаос, непонятно какие бумаги у кого подписывать Лунин к Шитовой, Шитова к Лунину. А Лунин только смеется, 826 отдел говорит, ,(а оттуда уже 2 девочки к Сомовой ушли), что он все телефоны оборвал, просит Сомову его устроит куда-нибудь.

То что основная зарплата из премий это правда. Весь вопрос где работает в ВИАМе отписавшийся. Там есть три категории - лаборатории (руководители начальники НИО), цеха (Служба главного инженера), отделы (финансовые, экономические, диспетчерские, компьютерные, патентные и т.д., руководители Зам генерального). Лаборатории как правило не работают в выходные, за 8 лет столкнулся пару раз. Цеха периодически, особенно в период сдачи тематик, литейный цех довольно часто, механический тоже. Дают ли им отгулы за это не знаю. Отделы и службы очень часто работают, особенно НТУ и экономисты. Там понятия рабочий день не существует. Экономисты народ как правило довольно неприятный - и работы много и в основном одни женщины среднего возраста.
По поводу неквалифицированной работы - очень много бюрократии, бумаг, служебных записок и т.д. Потому если реально хочешь заниматься наукой то надо к этому стремиться, искать темы, проводить работы, читать литературу. Проявлять инициативу именно в этом направлении, все зависит от вас. А то так в этой бумажной трясине и потонешь.
Да, и по поводу оформления сверхурочной работы - ни разу такого не видел. Так что не надейтесь.

Никакой серой зарплаты нет
Никто по субботам не работает
Запрещено- режимное предприятие

Как раз то, что "Светлана" пишет о себе в мужском роде и придает отзыву достоверности: явно кто-то не хочет, чтобы его узнали.
А вот "серая" система оплаты труда, постоянные неоплачиваемые переработки на неквалифицированной работе и выходы в субботу потому что у кого-то "левая ножка так захотела" - это действительно важная информация.

достаточно учесть, что Светлана пишет о себе в мужском роде

Светлана,здравствуйте!а если не секрет,на какой должности Вы работали в ВИАМ?